Vad varje vegetarian bör veta

av Katherine McGuire

Funderar du eller någon du känner på att bli vegetarian? Skulle du vilja äta mer vegetariskt nästa år? Då kan den här boken passa som en första introduktion och en hjälp på vägen vidare. Även jag som varit vegetarian i drygt sex år lärde mig en del nytt.

Denna lilla handbok ger oss vegovokabulär, näringslära, tips till köket och vännerna, ett avsnitt om smakkombinationer, en veckas menyförslag med mera. McGuire känns trovärdig och påläst, och säger sig ha svar som de flesta vegetariska kokböcker missar eller "skriver fel om". Lite skeptisk till det där, men McGuire skriver intressant och lärorikt och hennes bok har mycket att komma med. Förhoppningsvis kan den inspirera många, kanske särskilt de som inte riktigt vet vad det innebär att vara vegetarian, eller för de som överraskas av att en närstående slutar äta djur.

Första meningen: Grattis!
Antal sidor: 139
Förlag: Pocketförlaget, 2017
Originaltitel: Stuff Every Vegetarian Should Know, 2017
Översättare: Carina Jansson

Ännu mera vego

av Sara Ask och Lisa Bjärbo

Ja! En ny vegokokbok från Ask och Bjärbo! Jag uppskattade deras första bok, som var en av de första vegokokböcker jag läste och blev inspirerad av. Förmodligen på grund av bilderna och för att recepten inte var så komplicerade. Uppföljaren är dock snäppet bättre. Varför? Den här känns nog mer genomarbetad, och det finns flera icke receptiska inslag som är tidsenliga och uppskattade. Jag vill särskilt nämna listan över när frukt och grönt är i säsong, hur man kan tänka kring rester och matlådor och listan över järnrikt käk. Den här boken kan jag rekommendera för de som vill minska ner på köttet delvis eller helt.

En annan anledning till att jag gillar boken är att den vänder sig främst till barnfamiljer. Jag tillhör inte en sådan, men målgruppen gör att svårighetsgraden är ganska lätt. Den här boken ger mig självförtroende att testa, byta ut, lägga till och ta bort, beroende på vad som finns i kylskåpet. Tummen upp för det!

Om morot var den mest hypeade ingrediensen i förra boken, är linser det i uppföljaren. Jag blev glad för linsrecept, för det har jag velat kolla upp mer, men det känns lite tjatigt när linser används i så många recept. En del recept är nytänkande, medan andra känns rätt vanliga. Det är å andra sidan väldigt gott ibland också. Jag gillar boken mycket. Särskilt eftersom min vegoskeptiska, köttgillande pappa tyckte om tacopajen jag serverade honom i helgen.

Första meningen: För några år sedan stor vi på var sitt håll, i var sitt kök, med varsitt litet barn runt fötterna och svor.
Antal sidor: 158
Förlag: Ordfront, tack för recex!
Utgivningsår: 2015

Mera vego, mat för hela familjen

av Lisa Bjärbo och Sara Ask

Tre år som vegetarian, och jag kan fortfarande inte säga att jag är expert på vad jag borde och kan äta. Därför tackar jag bokindustrin för receptböcker, och jag tackar särskilt för när de släppte in en av mina favoritungdomsboksförfattare (Lisa Bjärbo) i det jättestora gänget av matboksförfattare.

Med stora bokstäver står det MERA VEGO på boken, och det gillar jag. Jag menar inte att alla ska sluta äta kött, men vi (läs: västerlänningar) behöver definitivt dra ner på köttkonsumtionen. Mer vegetarisk mat vore gott för både miljön och människan. Därav gillar jag "huvudtiteln" på boken.

Med lite mindre bokstäver står det "Mat för hela familjen", och det är en annan sak jag gillar. Många vegetariska kokböcker (och kanske kokböcker över huvud taget, jag har dålig koll på köttinnehållande böcker) ska vara så komplicerade och innehålla sjuttiotolv ingredienser varav man knappt känner igen tolv av dem. Men detta är en bok som riktar sig till barn och familjer som vill testa på nya smaker. Därav finns det många enkla recept med få ingredienser. Det finns även lite mer komplicerade, men det mesta känns lättlagat. Jag kan dock inte tala för alla recept, men de jag testat jag ska absolut testa igen!

Boken är indelad i kapitlen Kaos, Vanlig vardag, Äntligen helg och Sött och plock. Sammanlagt är det 60 recept. Däremellan finns olika faktarutor, tips på järnrika livsmedel eller hur du kan ge din bebis endast vegetariskt.

En annan sak jag gillar är bilderna. Vad är en receptbok utan bilder? Väldigt oinspirerande, enligt mig. Men här finns alla rätter noga dokumenterade, och författarna bjuder på härliga bilder från testlagning och provsmakning. Inspirerande!

Jag gillar denna bok starkt, det kanske har framgått? Mer vego åt folket!

Första meningen: Om vi ska gissa: Din dotter kom hem häromdagen och sa att hon blivit vegetarian?
Antal sidor: 151
Förlag: Ordfront förlag, tack för recex!
Utgivningsår: 2014

Mycket inspirerande bakbok

Hemmets stora bakbok

När jag flyttade hemifrån bestämde jag mig för att baka allt mitt bröd själv. Bortsett från några hamburgerbröd har jag lyckats, och det är så mycket godare! Brödbakandet har även gjort att mitt intresse för kakbak har ökat. När jag fyllde år fick jag denna bakbok, och den är väldigt inspirerande!

Den är inte fylld av nymodigheter, utan visa istället många "klassiska" kakor. Till exempel de vi hittar på konditorier, som vaniljhjärtan och dammsugare, men även kladdkakor, macarons och vetebullar. Recepten är enkla och lätta att läsa av och förstå. Bilderna är inspirerande lockar till kreativitet. Jag är väldigt sugen på att testa varenda kaka! Måste bara hitta några som kan tänka sig att komma på kakkals med jämna mellanrum... ;)

Detta är tredje boken i en serie med recept hämtade från Hemmets Veckotidning. Tidigare har Hemmets bästa bjudrätter (2011) och Hemmets nya bjudrätter (2012) utkommit.

Första meningen: Rosa glasyr och mandelmassa - sött i dubbel bemärkelse!
Antal sidor: 123
Förlag: Nordstedts
Utgivningsår: 2014

Receptbok som tar till vara på naturen

Det gröna skafferiet av Karoline Jönsson.

Karoline Jönsson flyttade ut på landet, anla en trädgård och lärde sig hur man tar till vara på naturen. Det resulterade i en hemsida och i denna bok. När jag först bläddrade igenom boken blev jag väldigt intresserad och var på väg att flytta ut (tillbaka) till landet direkt. Så inspirerande! Min dröm är att bo på landet när jag "blir stor", och då tror jag att denna bok kan komma väl till pass. I lägenhet blir det lite svårare att förverkliga alla recept och tips författaren delar med sig av.

Det gröna skafferiet syftar främst till att ta till vara på det naturen ger, men det handlar även om vegetarisk mat. Bland alla vackra, välkomponerade bilder finns kapitelrubrikerna Skafferiet, Fönsterbrädan, Trädgården, Odlingarna och Det vilda. Där finns tips på många olika sorters mat. Allt från paj till pulver och saft till ketchup. En del "klassiskt", men även en del som för mig är nytt och nytänkande. Ett motto verkar vara att det går ta till vara på allt, och det tycker jag känns som ett väldigt bra och aktuellt motto i dagens slösasamhälle.

Även om jag nämnde det där med landet och lägenheten, så tror jag att jag kan hitta mycket att göra även nu. Det handlar om att ge sig ut i naturen och våga testa lite nytt. Det ska jag göra!

Första meningen: Mitt ute på den bördiga skånska åkern, där Österlen övergår till Söderslätt och där Romeleåsens höjder skapar backar och dalgånger i landskapet, ligger min lilla sekelskiftesgård med ett alldeles grönt skafferi.
Antal sidor: 160
Förlag: Bonnier Fakta, tack för recex!
Utgivningsår: 2014

Vegetarianens ABC

Vegetariska kokboken

”Jaså, du är vegetarian… Vad ska vi hitta på åt dig då?” Som vegetarian möter jag ofta skeptiska frågor om det finns något jag kan äta. Självklart finns det massor jag kan äta! Detta visar Inga-Britta Sundqvist i sin nu utökade och reviderade upplaga av den vegetariska kokboken.

Texten på framsidan skryter med över 500 recept för de som äter RAW-food, lakto- eller lakto-ovo-vegetariskt, eller vegankost. Av dessa 500 recept är dock en stor del tillbehör eller samma rätt i olika versioner. Däremot finns det många olika sorters rätter. Smårätter, sallader, pajer, grytor, ungsrätter, grillat, wokat och mellanmål är några av dessa. För de lite festligare tillfällena står fem bufféer med olika teman. Många vegetariska recept innehåller många ingredienser, men tillagningsförklaringarna inbjuder till eget tänkande och version efter vad årstiden, plånboken och kylskåpet erbjuder.

Boken inleds med cirka 130 sidor fakta om vegetarisk kost, vad man bör tänka på, vad man kan använda sig av i växtriket, om miljö, samt näringslära och måltidsplaneringar. Eftersom idén till boken kom efter en studiecirkel för vegetarisk mat, finns det studieplaner om fler vill testa på detta.

På 350 sidor hinner det mesta stå, men något jag saknar är bilder! Att laga mat är inte ett av mina största intressen, därför går jag mycket på bilder av mat innan jag bestämmer mig för vad jag ska laga. Visst finns det flera, inspirerande kort på läckra måltider, och det är de rätter jag väljer att laga, men resten av recepten faller lätt i glömska när de bara beskrivs bokstavligen. Fler bilder hade gett mer inspiration, och författaren hade lätt kunnat visa fler rätter, och på så sätt inspirerat mer.

Jag har inte hunnit läsa igenom hela boken, men jag kommer att ta med mig och läsa när jag undrar över något, och såklart när jag tröttnat på de rätter jag brukar laga. Redan nu kan jag rekommendera sesampanerade kikärtsnuggets och ost- och spenatfyllda pastarullar. Annat som lockar är pitabröd med falafel och hummus, samt något av de bröd och knäckebröd som finns med. Vegetariska kokböcker växer inte på träd, och i denna bok finns det mycket nyttigt att hämta. Att jag blir inspirerad av att laga mat när jag tittar på bilderna och läser denna kokbok är ett väldigt bra betyg.

Första receptet: Jordgubbssallad med ädelost.

Antal sidor: 352
Förlag: Ica Bokförlag, tack för recex!
Utgivningsår: 2012

Inspirerande vegetariskt

Bonniers vegetariska kokbok

En kokbok helt utan kött, fisk och fågel! Det är sådana här kokböcker jag letar efter, för det känns så tråkigt att köpa "vanliga" kokböcker när jag som vegetarian bara kan äta en tredjedel, och den tredjedelen består av bröd och efterrätter. Bonnier Fakta har dock satsat på en tjock, sprängfylld bok med endast vegetariska recept. Boken bjuder på middagar till fest och vardag, frukost, lunch och en hel del tips.

En av de saker jag är viktigast med en recpetbok är bilder. "Vi äter med ögat", heter det ju. I denna bok finns många stora, fint arrangerade bilder och illustrationer som gör mig intresserad. Recepten är inte för krångliga, ingredienserna är inte för svåråtkomliga. En bra blandning, helt enkelt.

En bra kokbok för dig som är vegetarian eller bara känner för att äta mer grönt. Bara omslaget och inslaget gör mig inspirerad! Mer sådant här åt folket!




Första meningen: Det finns många anledningar att älska grönt.
Antal sidor: 319
Förlag: Bonnier Fakta, tack för recex!
Utgivningsår: 2013

Komplicerad vegkokbok

Grön mat. Vegetariskt varje dag från River Cottage av Hugh Fearnley-Whittingstall

"Detta är kokboken för dig som vill äta nyttigare och samtidigt göra en insats för miljön", säger baksidestexten om denna bok. Författaren vill ta till vara på grönsaker och frukter utifrån säsong och kan sin sak. Själv lånade jag hem den för att få tips på vegetarisk mat, vilket är vad jag alltid äter. Författaren har samlat nästan 200 vegetariska recept, varav 70 är veganska. Bland dessa finns sallader, festmat, soppor, bröd, pasta, tapas och rubriken jag gillar bäst: "ätbara skåprensare". Kanske borde man ha ett större kök och en större familj för att inte behöva handla till dessa recept, för inte brukar jag ha getost, sparris eller 4 lökar som "bara ligger"...

Jag blev inte särskilt inspirerad av denna bok. Det finns väldigt många recept på pajer och pizza av olika slag, och det var det jag ville komma ifrån. Dessutom är recepten ganska komplicerat skrivna då förberedelserna av ingredienserna står i ingredienslistan (t.ex. 2 ganska små kalla kokta potatisar, tjockt skivade"), vilket gör att det är svårt att överskåda. Jag hade nog förväntat mig lite mer av recept på "vardagsmat" som är lätt att få ihop på inte allt för lång tid med allt för många ingredienser. Tyvärr lämnar jag tillbaka denna bok utan större intryck.

Boken är dock rik på bilder som är fint upplagda. De har gett inspiration, men så fort jag börjat läsa har jag tröttnat. Och det är ingen vanlig företeelse när det gäller mig...

Första meningen: Detta är en grönsaksbok.
Antal sidor: 415
Förlag: Bokförlaget Max Ström
Utgivningsår: 2013
Originaltitel: River Cottage veg every day!

Hemsk titel på fin julfixarbok

Fixa julen. Proffsens bästa tips för en lyckad jul

Detta är ett samarbete mellan elva personer som är allt från fotografer till förläggare, matakrobat och dukningskonstnär. Detta gör att boken får en spännande blandning av mycket som tillhör julen. Innehållet omfattar advent till nyår och däremellan julfilmer, klassisk jul, nytänkande, glöggpartyn, paket och en hel massa bak. Mycket av det som tipsas om illustreras av bilder som gör det roligare att testa.

Jag måste börja denna kommentarsavdelning med att säga att jag spyr lite på titeln. Bygger vår lycka på att vi får en perfekt jul och att en jul utan skinka, köttbullar och heminlagd sill inte är någon jul värd att tala om? Så, nu vet ni vad jag tänker om det. Nu går vi vidare.

Ett stort plus med denna bok är de stora bilderna. Jag anser att en receptbok utan bilder inte är någon bra receptbok. Jag vill gärna kunna se resultatet av det jag ska laga. Här finns nya recept att testa till högtiden som oftast är väldigt traditionellt bunden. Vem förknippar hemgjord ketchup och pizza till julen?

Ett minus är mängden kött. I alla fall för mig som vegetarian. För de som äter kött finns det dock mycket att hämta, men jag bläddrar snabbt förbi de där sidorna.
Jag kan inte låta bli att jämföra denna bok med December, som jag hyllat här på bloggen många gånger, och även bland vänner. Fixa julen kan inte slå denna bok. Tyvärr. Däremot inte sagt att det är dålig bok. Det är ändå rätt mysigt med en tjock bok om julen.

Första meningen: Det finns så många klassiska julskildringar.
Antal sidor: 192
Förlag: Ica Bokförlag, tack för recex!
Utgivningsår: 2013

Julstämning och julfavoriter

Det kommer en mängd böcker som vill hjälpa oss att fixa en bra jul.

Förra året skrev jag i en bokrecension att "jag är (som du alldeles säkert förstått) lite kär i December", ett bra betyg för boken!
Jag fick hem Fixa julen och blev smått allergisk mot undertiteln: proffsens bästa tips för en lyckad jul. Den innehåller dock många bra tips om mycket mellan film och köttiga julbord (det sistnämnda alltså ingenting för mig). Mera julstämning har jag inte läst, men den utlovar både traditionella och moderna julpyssel. Julmysigt!


I jultider kanske många hinner läsa mer. Jag har tipsat om nya böcker, här kommer några favoriter i repris:

Jul i stora skogen är en härlig vinter- och julbok med ett kapitel för varje decembermorgon.
Tomten är vaken, en återuppväckt saga från Astrid Lindgren!
Dash och Lilys utmaningsbok  utspelar sig under julen och är väldigt bra!

Kalle skulle väldigt gärna vilja vara lucia, men kan en kille verkligen vara det? Läs mer i Kalle som lucia.
Charles Dickens En julsaga om  Ebenezer Scrooge är väl en julklassiker om någon bok? I år finns den i nytryck med bilder!
Jag minns att vi en jul i lågstadiet läste högt ur Den första julen. Även detta en bok i kapitelform för alla decemberdagar. Mycket bra!


Missa in min lista (under uppdatering) med en blandning julböcker. Den hittar du här.

December

December. Från adventspyssel till nyårspartaj av Jens Linder och Johanna Westman

Först och främst: vilken underbart utformad bok! Layouten tilltalar mig väldigt mycket med passande typsnitt, utformning och uppdelning. Här finns decemberstämning, med allt vad den innebär, på högsta nivå. Ulrika Pousette har tagit fantastiska bilder på härliga bakverk som Pia Koskela gjort juliga montage av tillsammans med gamla traditionella bilder. Däremellan tar Jens Linder och Johanna Westman över med recept i mängder, inspirerande pyssel och julanekdoter för de ultimata julstämningen.

Författarna börjar sin decembermånad med kapitlet "adventsmorgon", och tar sig via glöggkalas, julbak och uppesittarkväll till julafton och vidare in mot det nya året. Recepten är på olika nivå, men oftast något som "vem som helst" kan göra. Det traditionella finns med, men även nya inslag som en julkrubba i pepparkaksdeg och vegetariska alternativ till det annars köttdominerade matbordet. En väldigt mysig bok för julälskare och de som vill ha lite nya idéer för högtider som återkommer varje år. Jag hade gärna sett mer pyssel i boken, annars är jag (som du alldeles säkert förstått) lite kär i December, eller om det är december jag är lite kär i...

Första meningen: Åh, ljuvliga jul!
Antal sidor: 200
Förlag: Bonnier Fakta, tack för recex!
Utgivningsår: 2012